En plus de la vente de produits bruts, des entreprises du MIN d'Angers fabriquent des produits sur place tels que le Crêmet d'Anjou, le Choco'Roi, des pizzas, des pâtes alimentaires, des crêpes et des galettes. Il assure la sécurité sanitaire des produits qui y transitent et met en avant les produits locaux.