L'Espace Lesaffre de Marquette-lez-Lille regroupe un Baking Center, quelques fonctions supports et plusieurs laboratoires dont un d’analyse sensorielle. Lesaffre dispose d'un réseau de 44 Baking Centers répartis sur les 5 continents. Ils s'inscrivent dans une démarche de co-développement de boulanger à boulanger. Proche des clients, ils sont notamment dédiés à la formation, à l'assistance technique et à la valorisation des solutions (levures et ingrédients) adaptées aux spécificités locales.