Saipol Sète est spécialisé dans la transformation des graines de colza en tourteaux riches en protéines (pour l'alimentation des élevages), en huiles végétales brutes (destinées au biodiesel ou à l'alimentation humaine après raffinage), en biodiesel (énergie renouvelable pour les transports) et en glycérine d’origine végétale (utilisée dans de nombreux secteurs comme les cosmétiques et la pharmacie).