L’usine de Carhaix est divisée en deux secteurs : la fabrication et le conditionnement . Elle façonne intégralement ses produits laitiers de l’arrivée des matières premières à l’expédition. Ses équipes y préparent les recettes en réalisant la pasteurisation, l'écrémage, le séchage, et les mélanges humides et secs.