La sucrerie Lesaffre Frères, riche d’une histoire de près de 150 ans, a pour activité principale la fabrication du sucre. Elle a su évoluer et peut maintenant produire 1 200 tonnes de sucre par jour. L’entreprise exploite la betterave sucrière et la transforme en sucre. Elle emploie une centaine de salariés auxquels s’ajoute une cinquantaine de saisonniers. 

Durant chaque campagne s’étalant de septembre à janvier, la sucrerie fabrique près de 115 000 tonnes de sucre cristallisé en poudre ainsi que des co-produits, tels que de la mélasse pour les industries de fermentation et pharmaceutiques, et des pellets pour les industries alimentaires animales.

La sucrerie travaille en collaboration avec des planteurs locaux sur un rayon moyen de 20km. Environ 400 camions, issus de transporteurs locaux, alimentent par jour la sucrerie de Nangis.
A partir de la campagne 2019, la sucrerie de Nangis sera la seule usine à pouvoir fournir, aux éleveurs laitiers pour l'alimentation animale, de la pulpe conforme au cahier des charges AOP Brie de Melun.